Kakao
Kakao ist eine bittersüße Gourmandnote mit gerösteten, pudrigen und leicht erdigen Facetten, die Düften Tiefe und genussvolle Dunkelheit verleiht.
- Kakao
- Schokolade
- dunkle Schokolade
- weiße Schokolade
Wie riecht Kakao?
Kakao riecht geröstet, leicht bitter und pudrig, mit einer erdigen, fast holzigen Tiefe. Dunkle Schokolade wirkt herb und intensiv, weiße Schokolade dagegen milchig, cremig und vanillig. Je nach Interpretation ist die Note trocken und elegant oder süß und verspielt.
Herkunft & Gewinnung
Kakao stammt aus den fermentierten und gerösteten Samen des Kakaobaums (Theobroma cacao), der in tropischen Regionen Westafrikas, Mittel- und Südamerikas wächst. Für die Parfümerie werden Absolues durch Lösungsmittelextraktion oder Extrakte mit CO2 gewonnen. Schokoladige Noten werden außerdem mit gerösteten Pyrazinen, Vanillin und milchigen Molekülen ergänzt oder nachgebaut.
Kakao in der Parfümerie
Kakao findet sich in der Herz- und Basisnote und bildet oft das dunkle Zentrum gourmandiger Düfte. Er harmoniert mit Patschuli, Vanille, Tonkabohne, Kaffee, Tabak, Orange, Chili und Rose. Typisch ist er für Gourmands, orientalische Kompositionen und moderne Patschuli-Düfte.
